Обзор рынка замороженных и свежих ягод в Украине

Значительной конкуренции на рынке пока не наблюдается, спрос на эту группу товаров растет. Кочетков Алексей , Автор статьи Перед тем, как начнем Прибыльность этого бизнеса во многом зависит от ассортимента и закупочных цен на свежие фрукты и овощи. Вы не сможете сразу охватить все группы товаров, поэтому желательно сосредоточить внимание на поиске поставщиков дешевого сырья в вашем регионе. Очень важно обеспечить закупку во время самых низких цен на те или иные виды продукции: У вас должна быть в запасе достаточная сумма не только на приобретение оборудования, но и на закупку сырья. Изучите спрос и постарайтесь заранее получить предварительные договоренности с потенциальными покупателями. Не стоит ограничиваться торговыми сетями. В замороженных овощах и фруктах нуждаются пищевые комбинаты, рестораны и кафе, кондитерские. Основные риски Особой конкуренции в этом направлении пока не наблюдается.

Бизнес-идея: производство замороженных овощей

- - - Фосфором, по содержанию не уступает некоторым рыбопродуктам. При этом фосфор содержится в виде лецитина. Грибы шампиньоны куриное филе. Встала шапка из травы. Нет под шапкой головы.

продуктов шоковой заморозки овощей, грибов, ягод Преимущества бизнеса по производству овощных полуфабрикатов.

Главная Компания . Но дойдя по карьерной лестнице до зампреда и директора филиала федерального банка, он решил с этой лестницы спрыгнуть и перешел в реальный сектор. Причем выбрал сферу, где столкновение с реальностью такое, что реальней и некуда — сельское хозяйство. Хотя, если вдуматься в его рассказ, это сельское хозяйство выбрало его, а он просто не смог отказаться. С года он возглавляет производство замороженных полуфабрикатов из овощей и фруктов — таких всего с десяток на всю огромную Россию.

В его истории на . Сертифицированные ЕБРР аудиторы и эксперты проверяли, насколько эффективно используются деньги и есть ли у производства перспективы развития. Сергей был руководителем проекта. От увиденного экономист пришел в замешательство: Но совместно со своей командой он уже просчитал рынок и не сомневался: В развитых странах и тех регионах России, где удалось наладить производство например, Москве, Питере, Тамбовской и Ульяновской областях — соотношение зеркальное: Ведь правильно замороженная молодая картошка и в октябре молодая, и в августе, и в декабре.

Я вас уверяю:

Скачать полную версию В управлении молдавской компании — более га фруктовых и ягодных садов, а также запущенный в эксплуатацию в году высокотехнологичный завод в регионе Кэушень по замораживанию и обработке фруктов и ягод. С использованием собственного урожая, а также сырья, закупаемого у местных фермеров, завод производит замороженную землянику садовую, малину, черную смородину, аронию, облепиху, шиповник, вишню, сливу и т.

По словам Юлии Тимошенко, ягоды, подвергнутые шоковой заморозке — это хорошее сырье для дальнейшей переработки под ягодные наполнители, сублимированные ягоды замороженные и высушенные вакуумным способом , они используются при изготовлении смузи, соков, снеков и т. Потребление замороженных ягод в мире растет очень активно, в той же Европе речь идет о десятках тысяч тонн. Спрос на замороженные ягоды растет и непосредственно в Грузии — об этом свидетельствует рост импорта этой продукции, что, по мнению экспертов, стало следствием развития в стране производства продуктов питания и сегмента ХоРеКа.

После того как мы подали бизнес-план в Минсельхоз Бурятии, осуществляющее шоковую заморозку ягод и овощей в Бурятии, - СПсК.

Наиболее продаваемые ягоды в Европе: Ежегодный объем потребления земляники садовой в Украине составляет тыс. К сожалению, в году, из-за политического конфликта, прекратились экспортные поставки ягод в Россию. Что касается черешни — то этот вид ягод занимает лидирующие позиции по экспорту. Но в этом году экспорт для черешни будет закрыт. Что может негативно сказаться на утилизации этой ягоды.

Сбор и заморозка ягод

В основном используется статическая заморозка, поскольку она дешевле, чем шоковая. Однако некоторые предприятия осваивают и этот вид заморозки, рассказал . Еще одна причина небольших объемов замороженной в Украине отечественной ягоды — более выгодные цены на свежую продукцию. Ягода сортируется еще в поле. Когда она поступает в холодильник, данные о продукции появляются в специальной программе и все потенциальные покупатели сразу же получают о ней информацию. Однако в Украине они могут простаивать по месяцев в году, и даже в сезон загружены не на полную мощность.

Оказываем услуги по шоковой заморозке и низкотемпературному ЯГОДЫ. Оказываем услуги по переработке и низкотемпературному хранению ягод.

Пользуетесь ли вы электронными деньгами? Да, - Да, и - , и яндекс-деньги Использую другую систему Посмотреть результаты Способы организации бизнеса на заморозке ягод и овощей На сегодняшний день настоящей палочкой-выручалочкой для определенной категории людей являются замороженные ягоды и овощи. Естественно, это касается тех людей, которые постоянно заняты и не могут выделить время на посадку собственного огорода. В таких ситуациях очень часто помимо свежих овощей они покупают в маркетах и многочисленных магазинах замороженные овощи и фрукты.

Но здесь стоит задуматься о том, что именно с этим можно связать открытие собственного бизнеса. В особенности, если вы собираетесь замораживать и продавать замороженную домашнюю продукцию. Особенности бизнеса по заморозке ягод и овощей В том случае, если вы решили заняться открытием именно такого бизнеса, то на этом этапе вы должны определиться с тем, какие ягоды и овощи вы в дальнейшем планируете замораживать и продавать.

Естественно, в первую очередь это будет зависеть конкретно от места нахождения вашего предприятия. Если ваше предприятие будет размещаться в южных регионах, то в данном случае особый напор необходимо делать именно на местное сырье, так как именно таким образом вы сможете слегка сэкономить на хранении и транспортировке ягод и овощей.

Если же ваше предприятие будет находиться в подтаежной зоне, то в данном случае помимо заморозки самых обыкновенных овощей вы сможете осуществлять заморозку так называемых дикоросов. Сюда входят травы, черемша, грибы. На следующем этапе вам необходимо задуматься о том, какое оборудование вам понадобиться и где его можно приобрести. Естественно, занимаясь выбором подходящего оборудования, особое внимание стоит обратить на те устройства, которые помогут сортировать исходное сырье, нарезать его, смешивать и охлаждать.

Так же позаботьтесь о покупке такого приспособления, которое поможет обрабатывать овощи и ягоды горячим паром.

Оборудование для бизнеса - заморозка

Производство замороженных ягод и фруктов Производство замороженных ягод и фруктов 1. Организационно — правовая форма Для ведения данного рода деятельности рекомендуется организовать индивидуальное предпринимательство с применением специального налогового режима на основе упрощенной декларации, так как доход предполагается менее 1 кратного МЗП за полугодие. Предельный доход за полугодие при упрощенном режиме налогообложения составляет 1 кратный МЗП.

Предприниматель должен получить разрешение санитарно-эпидемиологической экспертизы на продажу замороженных ягод и фруктов. Получить разрешение можно в Центрах санитарно-эпидемиологической экспертизы по месту жительства. Описание бизнес — идеи 3.

продукции используется технология шоковой заморозки.

Соответственно, на первоначальном этапе применяются обычные моечные и овощерезательные машины, бланширователи и инспекционный конвейер. А вот"холодный" этап намного сложнее. Овощи, фрукты и ягоды могут замораживаться как сырьё для последующей переработки и как продукт для последующей фасовки. Ориентация на конечного потребителя предполагает, что содержимое пакета должно быть рассыпчатым. Добиться этого сложно, так как сырьё после нарезки подвергается повторной мойке, и только ягоды замораживаются в сухом виде если их намочить — они превратятся в компот.

Если неправильно подобрать температуру и длительность заморозки, в сырье могут образоваться кристаллы льда. Они разрушают молекулы воды и разрывают кристаллическую решётку продукта. В результате после оттаивания все содержащиеся в плодах соки просто выливаются, а"заморозка" теряет и товарный вид, и потребительские свойства. Поэтому замораживание является наиболее ответственным этапом технологического процесса и его успешное прохождение зависит от правильного подбора холодильного оборудования.

Оборудование Всё необходимое технологическое оборудование условно можно разделить на подготовительное и основное — холодильное и упаковочно-фасовочное. А так как цех по производству отечественной плодоовощной"заморозки" это большое производство, имеющее всевозможное промышленное оборудование, которое со временем может выходить из строя и которое нуждается в замене всевозможных деталей, например таких как:

5 минут и -30 по Цельсию: как производят овощи и фрукты шоковой заморозки в Днепре

- - - Домашняя грибница опята Майском. Ь предельно внимательными — на нижней и верхней поверхности шляпки не должно быть ни единого желтоватого пятнышка. Где купить грибницу золотой урожай.

Заморозка овощей, фруктов, ягод. Данная идея предназначена для людей, которые смогут вложить средства до 5 миллионов рублей. Сама идея очень .

Желательно фрукты с фруктами, овощи с овощами и т. Также стоит учесть, что необходимая температура для каждого из продуктов различается, поэтому при смешивании надо учесть данный факт. Заморозка - главным требованием является поддержание температуры от до градусов. Упаковка Здесь всё понятно, упаковываем продукты для последующего хранения, например, в коробки. Хранение Храним до того времени, как не пропадут свежие фрукты и овощи.

Как минимум до середины осени, когда цены на данную продукцию резко увеличиваются. Необходимое оборудование Бизнес считается целесообразным только в промышленных оборотах, поэтому возьмём примерное производство в размере килограмм в час. Для такого оборота необходимо соответствующее оборудование:

Организация мини-производства продуктов шоковой заморозки овощей, грибов, ягод

Этот рыночный сегмент, конечно, не пустует, но имеет достаточное количество свободных ниш для реализации своих бизнес-идей. Главная задача предпринимателя заключается в составлении вменяемого бизнес-плана, учитывающего все особенности и детали такого бизнеса. С чего начать бизнес на замороженных овощах и фруктах Для начала следует определиться, какие именно овощи и фрукты следует пустить в заморозку.

Бизнес на заморозкеНа сегодняшний день настоящей палочкой- выручалочкой для определенной категории людей являются замороженные ягоды и.

Исходя из проектной мощности планируемого в инвестиционном проекте производства и с учетом географии местоположения площадки проекта, в качестве рынка сбыта имеет смысл рассматривать регионы; Чебоксары, Казань. Местоположение производства в 46 км от г. Чебоксары и в км от г. Казань и наличие на местах качественной сырьевой базы позволяет организовать бесперебойную и качественную логистику по доставке продукции в торговые точки данных городов.

Население города Чебоксар, согласно оценке на 1 января г. Население города Казань, согласно оценке на 1 января г. На основе информации официальных органов статистики по городскому населению указанных регионов, а также из расчета неудовлетворенной потребности в замороженной продукции потенциальной емкости рынка в объеме 2,5 кг. Из сведений статистики при минимальном сценарии роста потребления овощей 10 кг в год. Ограничивая потенциальный рынок сбыта продукции овощной нарезки из свежих овощей магазинами шаговой доступности за вычетом гипер- и супермаркетов и рынками, снабжающими города Чебоксары и Казань, можно оценить годовую емкость рынка в размере 6 тн.

При этом объем продаж продукции в настоящем проекте планируется до тн. Маркетинговая стратегия проекта: Для своего продвижения используется Интернет, предлагая потенциальным клиентам ознакомиться с иллюстрированным ассортиментом продукции и прейскурантом, а также оформить заказ в онлайне. Цены готовой продукции, реализуемой в рамках проекта предполагается устанавливать на уровне незначительно ниже, чем у большинства поставщиков.

Глубокая заморозка ягод и фруктов

Твитнуть в Необычайность бизнес идеи находит свое отражение в шоковой заморозке разных фруктов, овощей, предназначенных для дальнейшей реализации в сезон — для столовых, кондитерских и для реализации в розницу. Этот вид бизнеса на данный момент является рентабельным, так как спрос на замороженную продукцию в России с каждым днем растет. Отличительной чертой сегодняшней замороженной продукции от продукции х гг.

Большой ли ассортимент замороженных овощей, фруктов и ягод? Замороженная продукция имеет огромный ассортимент, который в свою очередь подразделяется на несколько групп: Можно использовать замороженную продукцию для:

Выручка от заморозки может быть на самом деле колоссальной. свидетельствуют о целесообразности ведения заморозки как бизнеса. о том, что замороженные овощи, фрукты и ягоды — качественные.

Производство замороженных фруктов и овощей Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей Шоковая заморозка продуктов — технология, используя которую, продукт долгое время будет оставаться свежим и не потеряет своих изначальных свойств. При этом процессе у овощей и фруктов останется первоначальный вкус и энергетическая ценность. Данная идея для бизнеса заключается в шоковой заморозке различных фруктов и овощей для продажи их потребителям поставка в рестораны, кафе, кондитерские, и индивидуально покупателям.

Рынок замороженной продукции сохраняет положительные тенденции развития. Наряду с иностранными поставщиками, свою долю на рынке начали занимать и отечественные. Всю продукцию, подлежащую заморозке, можно разделить на такие группы: Фрукты и ягоды абрикосы, персики, яблоки, груши, малина, клубника, вишня, смородина Овощи горох, морковь, картофель, кукуруза, лук, капуста, шпинат, тыква, брокколи Грибы шампиньоны, вешанки Травы укроп, петрушка, розмарин, базилик Замороженные овощи, фрукты и остальная продукция может использоваться в домашнем приготовлении самых разнообразных блюд овощные гарниры, выпечка, первые блюда и т.

Технология производства замороженных фруктов и овощей заключается в следующем: Чистка сырья — приемка сырья, отбор пригодной продукции, сортировка на ленте конвейера, нарезка. Смешивание отдельных видов сырья.

Завод по шоковой заморозке ягод и фруктов в Усмане начал отгрузку продукции

Узнай, как дерьмо в голове мешает людям больше зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы избавиться от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!